愛玉營養

富含營養的愛玉子 愛玉子富含各種營養元素，包括膳食纖維、鈣、葉酸及8種必需胺基酸等，不過一般人並不習慣愛玉子的口感和味道，多數人食用的是用愛玉子做成的愛玉凍。

2023年6月13日 — 營養師指出，愛玉有膳食纖維，能增加飽足感、幫助減重，也能降膽固醇；不過有一種吃法是營養師會擔心的。 愛玉籽加水搓揉變身愛玉. 你了解愛玉嗎？愛玉的 ...

2020年8月6日 — 營養師宋明樺表示，愛玉在六大類食物中屬於堅果種籽類，卻含有蔬菜常有的膳食纖維，而且熱量很低，每100克（約一小碗）不到2大卡；在炎熱的夏天總是免不了 ...

2023年8月11日 — 愛玉籽具有膳食纖維、葉酸、鈣質、鉀、鈣、鐵、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2等營養成分，但多數人會因其口感與味道，不會直接食用，因此大家所 ...

未加任何調味的天然愛玉凍熱量非常低，每100克之熱量只有1大卡，水分占總重量99.3%；愛玉凍的凝膠結構雖然是由膳食纖維－果膠所構成，但由於含水量多，使得膳食纖維所含 ...

2023年6月13日 — 愛玉有水溶性膳食纖維，助消化、減重、降膽固醇. 愛玉是水果類還是蔬菜類？營養師吳欣陵表示，愛玉90％以上是水分，剩下的為果膠 ...

2019年7月12日 — 愛玉不僅水分含量豐富，熱量也很低，根據衛福部食藥署資料庫顯示，每100克的愛玉水分含量高達99.31克、熱量才2大卡，比寒天熱量8大卡還低，膳食纖維則有 ...

董大成教授與黃莉娟在生物醫學聯合學術年會發表說，愛玉子果膠是一種水溶性膳食纖維，其果膠質含量約佔5.71%，是草莓的20倍，日常食用一至二碗愛玉凍，可降低血中膽固醇。

2023年5月7日 — 由於愛玉有95% 以上都是水分，所以扣除水分之後，主要的營養價值就是水溶性膳食纖維了，也就是大家比較常聽到的「果膠」，其餘的微量營養素（如維生素、礦 ...